• 6 porcí amura po 200 g
• 80 g másla
• rybí vývar
• 2 cibule
• 300 g čerstvých nemodrajících hub
• 50 g oleje
• mletý pepř
• 2 dcl kyselé smetany
• citrón
• zelená petržel
• bobkový list
• sůl

Porce ryby osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a na rozpáleném oleji po obou stranách krátce opečeme. Podlijeme trochou vývaru, posypeme na drobno nakrájenou cibulí, nakrájenou petrželkou, přidáme bobkový list a v troubě pečeme. Po krátkém zapečení přelijeme ryby rozšlehanou smetanou. Na kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme nakrájené houby, podusíme, poklademe na porce ryb a dopečeme. Jako přílohu podáváme vařené brambory a salát z čerstvé zeleniny.