• Půlka kapra
• 100 g králičího vyškvařeného sádla
• sůl
• 2 dcl octa
• 3 dcl vody
• 20 zrnek pepře
• 2 cibule
• špetka cukru

Půlku kapra potřeme z obou stran sádlem, vydatně osolíme a po obou stranách do červena prudce opečeme. Ocet svaříme s vodou, strouhanou cibulí a pepřem, osolíme a přisladíme, horký roztok nalijeme na rybu a necháme v chladu 1 den. Pak nálev slijeme, odstraníme zbytky ztuhlého sádla,, rybu přendáme na mísu, ozdobíme kolečky syrové cibule a podáváme.