• 2 kg kapra
• 500 g cibule
• 150 g kořenové zeleniny
• 100 g cukru
• 50 g hrozinek
• 50 g mandlí
• 40 g želatiny
• 3 lžíce citrónové šťávy
• pepř
• sůl

Z pokrájené kořenové zeleniny, cibule, kapří hlavy, a soli připravíme vývar. Porce ryby rozložíme na pekáček, část vývaru zalijeme a udusíme. Oba zbylé vývary procedíme, přidáme pepř, hrozinky, oloupané pokrájené mandle, cukr, citrónovou šťávu a krátce povaříme. V odstaveném vývaru rozpustíme želatinu, směs rozlijeme na rybu a necháme ztuhnout.