• 4 porce kapra
• 2 dcl burgudského vína
• sůl
• cibule
• bobkový list
• špetka tymiánu
• špetka bazalky
• petrželová nať
• 50 g másla
• lžíce hladké mouky
• sardelka
• lžíce kapar

Při kuchání kapra zachytíme do trochy vína krev, každou porci osolíme a necháme v chladu asi 2 hodiny odležet. Pak jej udusíme s cibulí pokrájenou na kolečka a kořením. Maso vyndáme, omáčku procedíme, přidáme víno s krví, máslo obalené v mouce, rozsekanou sardelku a kapary. Vše svaříme a nalijeme na rybu.