• 600 g kapra
• 300 g baklažánu
• lžíce citrónové šťávy
• sůl
• půl lžičky pepře
• 100 g cibule
• 100 g rajčat
• 1 dcl oleje
• 1 dcl vývaru
• 1 dcl kokosového mléka
• pomeranč
• 50 g kompotového ananasu
• 30 g strouhaného kokosu

Maso bez větších kostí a kůže pokrájíme na menší kousky, zakapeme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme a necháme v chladu asi 2 hodiny odležet. Cibuli, oloupané baklažány a rajčata bez měkkých vnitřků nadrobno pokrájíme a vše smícháme s rybou, urovnáme do olejem vytřeného pekáčku, obložíme kolečky pomeranče, kousky ananasu, zasypeme strouhaným kokosem, zalijeme vývarem, kokosovým mlékem a upečeme.