• Asi 1,2 kg kapřík
• šťáva ze třech citrónů
• 2 dcl oleje
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce mletých mandlí
• 3 cibule
• 2 dcl bílého vína
• petrželová nať
• sůl

Osušeného kapra potřeme olejem, osolíme a 2 hodiny necháme v chladu, na oleji osmahneme celé stroužky česneku, pak je vybereme a odložíme na talířek a ve stejném oleji kapra obaleného v mouce do zlatova opečeme. Česnek utřeme se strouhanými oloupanými mandlemi, strouhanou cibulí, citrónovou šťávou, polovinou vína a špetkou soli. Touto směsí rybu potřeme, na povrchu i uvnitř, podlejeme trochou vody a zbývajícím vínem, posypeme pokrájenou petrželovou natí a asi půl hodiny pečeme.