• 1 kg kapra
• 100 g másla
• 100 g kořenové zeleniny
• 50 g cibule
• litr černého piva
• špetky pepře a nového koření
• 40 g švestkových povidel
• 80 g perníku
• lžíce octa
• lžíce cukru
• bobkový list
• 40 g sušených švestek
• 50 g hrozinek
• 50 g mandlí
• sůl

Porce kapra bez větších kostí osolíme a upečeme na rozpáleném másle do červena. Vyjmeme, ve výpeku osmahneme pokrájenou zeleninu, přidáme pivo, povidla, strouhaný perník, ocet a cukr, povaříme, protřeme přes síto, vmícháme hrozinky a sekané ořechy a mandle, nakrájené vypeckované švestky a s rybou krátce povaříme.