• 1,5 kg kapra
• 100 g slaniny
• lžička soli
• 1 dcl oleje
• 50 g  másla
• 50 g hladké mouky
• 1 l kyselé smetany
• 2 dcl bílého vína
• 300 g kyselých znojemských okurek

Porce kapra protkneme nudličkami slaniny, osolíme a zvolna opečeme na oleji. Po vyjmutí ryby ve výpeku rozpustíme máslo, přidáme mouku, zastříkneme vodou, zalijeme smetanou, rozšleháme a krátce povaříme. Okurky pokrájíme, osmahneme na zbylé slanině, přidáme s vínem do omáčky, dosolíme a nalijeme na rybu.