• 1,5 kg kapra
• lžička soli
• 2 citróny
• vrchovatá lžička hladké mouky
• 1,5 dcl oleje
• 150 g cibule
• 50 dcl bílého vína
• 100 g másla
• 300 g šunky

Porce kapra nařízneme, do řezu vložíme plátek citrónu, osolíme a zaprášíme moukou. Jemně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme porce ryby, krátce po obou stranách opečeme, zastříkneme vodou a dusíme. Nakonec přilijeme víno a zamícháme polovinu másla. Na zbytku másla prohřejeme plátky šunky a podáváme porce kapra zakryté šunkou a polité šťávou.