• Kapr
• máslo
• mrkev
• kořenová petržel
• celer
• cibule
• bobkový list
• tymián
• celý pepř
• kapary
• bílé víno
• vývar z masa nebo kostí
• hořčice
• jíška
• sůl

Porce ryby nasolíme a necháme 30 minut odležet. Do kastrolu, dobře vymazaného máslem, vložíme na kolečka nakrájenou mrkev, petržel, celer, cibuli, bobkový list, tymián, pepř, kapary a na konec porce ryby. Všechno zalijeme bílým vínem a vývarem. Přidáme 1 až 2 lžíce hořčice. Dusíme na mírném ohni pod poklicí. Udušenou rybu vyndáme, šťávu procedíme, zahustíme jíškou, chvíli povaříme a nalijeme na rybu.