• 6 porcí kapra
• 1/4 l černého piva
• 1/4 l bílého vína
• cibule
• citrón
• 3 hřebíčky
• 50 g másla
• 2 lžičky sardelové pasty
• lžíce kaparů
• 40 g hladké mouky
• sůl

Kapra naporcujeme a osolíme. Do hluboké pánve nalijeme víno, pivo, asi 1/4 l vody, přidáme cibuli se zapíchnutými hřebíčky, citrónovou kůru, osolíme a vaříme 10 minut. Pak vložíme kapra a zvolna vaříme 15 minut. Na menší pánvi zpěníme 50 g cibule, přidáme sardelovou pastu, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme procezeným rybím vývarem, přidáme usekané kapary, citrónovou šťávu, osolíme a za stálého míchání vaříme 20 minut. Takto připravenou omáčkou poléváme porce kapra.