• 1,5 kg kapra
• 120 g másla
• 1/4 l sladké smetany
• 1/8 l rybího vývaru
• mletý pepř
• lžíce drobně rozkrájených lístků šalvěje
• sůl

Kapra rozdělíme na poloviny, osolíme, opepříme, posypeme šalvějí. V pekáči rozhřejeme 3/4 másla, vložíme připraveného kapra a poklademe zbylým máslem. Pečeme po obou stranách asi 20 minut. Během pečení podléváme vývarem a přeléváme vypečenou šťávou. Měkké maso vyjmeme, do vypečené šťávy přilijeme smetanu a necháme přejít varem. Procezené lijeme na porce ryby.