• Maréna
• sůl
• 100 g sardelového másla (máslo utřené se lžící sardelové pasty)
• 2 dcl hovězího vývaru

Marénu nasolíme a necháme 2 hodiny v chladu odležet. Pak ji uložíme do pekáče břichem dolů na dřevěný rošt, polijeme rozpuštěným sardelovým máslem a za občasného podlévání hovězím vývarem upečeme.