• 4 pstruzi nebo okouni
• 1,75 l vody
• 1/4 l octa
• 2 hřebíčky
• sůl
• 0,3 l oleje

Ryby osolíme a uložíme do řídkého ubrousku, svaříme vodu, ocet a sůl a ryby s ubrouskem ponoříme do vařící vody. Vaříme mírným varem 5 minut, rybu vyjmeme i s ubrouskem, přendáme na mísu a necháme vychladnout. Do sklenice se širokým hrdlem nalijeme trochu oleje, do něho pak těsně vedle sebe narovnáme ryby, přidáme hřebíčky, dolijeme olej a necháme v chladnu asi 3 dny rozležet. Podáváme s chlebem nebo s bílým pečivem.