• 3 okouni po 300 g
• cibule
• 3 lžíce kyselé smetany
• máslo
• několik lžic rybího vývaru
• 3 vejce
• 3 lžíce usekaných kaparů
• mletý pepř
• sůl

Okouny uvaříme v osolené vodě doměkka. Ryby opatrně vyjmeme a vykostíme, maso drobně usekáme, přidáme smetanu, 20 g rozpuštěného másla, utřenou cibuli, pepř, sůl, rybí vývar, lehce ušlehaná vejce a drobně usekané kapary. Vše dobře spojíme, vložíme do předem připravené, tukem vytřené formy a zvolna zapečeme.