• 4 malí okouni
• 1 dcl octa
• 100 g strouhané kořenové zeleniny
• půl cibule
• 5 pepřů
• 5 nových koření
• 5 jalovců
• bobkový list
• sůl
• 2 vejce
• strouhanka
• olej
• křen
• červená řepa

Ocet s vodou, zeleninou a kořením svaříme a po vystydnutí jím zalijeme rybky zbavené hlav a ocasů. Na 24 hodin uložíme v chladu. Pak každou rybku usušíme, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance a usmažíme na oleji. Ještě horké posypeme strouhaným křenem a podáváme s bílým pečivem.