• 6 pstruhů
• máslo
• hladká mouka
• červené víno
• zelená petrželka
• sůl

Pstruhy osolíme, rychle opečeme na másle. Upečené vyndáme, šťávu zaprášíme moukou, přidáme víno a povaříme. Omáčku nalijeme na pstruhy a zdobíme pertželkou. Příloha jsou vařené brambory.