• 3/4 kg čerstvých pstruhů
• 100 g másla
• půlka malé cibule
• stroužek česneku
• 10 kaparů
• okurka
• citrón
• sůl
• petrželka

Všechny suroviny usekáme na jemnou kašičku, rozetřeme ji s máslem, zakapeme citrónem. Touto směsí potřeme pstruhy, každou rybu zabalíme do alobalu, vložíme do pánve a podlijeme asi půl litrem vody, přiklopíme pokličkou a vaříme zhruba 30 minut. Přílohou jsou vařené brambory.