• 4 pstruzi
• lžička mletého zázvoru
• 3 lžíce sójové omáčky
• 2 lžičky cukru
• lžíce octa
• olej
• 100 g "černých" hub
• 4 plátky anglické slaniny
• 4 cibule
• sůl

Ryby poprášíme zázvorem smíchaným se špetkou soli a necháme 10 minut v chladu. Houby namočíme do studené vody také na 10 minut. Sójovou omáčku utřeme se 2 lžícemi oleje a octem, ryby navrch i uvnitř potřeme, pocukrujeme a necháme v chladu 1/4 hodiny. Pak je přendáme do kastrolu, posypeme nakrájenými houbami, slaninou a cibulí, přiklopíme, vložíme do většího kastrolu s horkou vodou a dusíme v páře asi 20 minut.