• 4 menší pstruzi
• 4 plátky šunky
• cibule
• lžíce kaparů v soli
• 100 g mandlí
• 8 oliv
• 50 g másla
• citrónová šťáva
• pepř
• sůl

Pstruhy zevnitř potřeme solí, pepřem a citrónovou šťávou. Z cibule, nakrájené šunky, vypeckovaných oliv, kaparů a na nudličky pokrájených mandlí připravíme nádivku a naplníme jí pstruhy a zajistíme je párátky, potřeme je olejem, zabalíme do alobalu, uložíme na plech a pečeme asi 20 minut. Před podáváním pokapeme citrónovou šťávou.