• 4 pstruzi
• sůl
• lžíce citrónové šťávy
• lžička pepře
• 50 g hladké mouky
• 1,5 dcl oleje
• 50 g cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 žloutky

Pstruhy pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, necháme hodinu odležet. Pak je opepříme, obalíme v mouce a na oleji do červena usmažíme. Usmažené pstruhy potřeme kašičkou z nastrouhané cibule, třeného česneku, soli a žloutků. Podáváme teplé.