• 2 pstruzi
• 100 g másla
• 20 g hladké mouky
• 2,5 dcl rybího vývaru
• 100 g mraženého špenátového protlaku
• sůl
• půl lžičky pepře

Z poloviny másla a celého množství mouky připravíme světlou jíšku, rozředíme ji studeným vývarem, povaříme se špenátovým protlakem, osolíme, opepříme. Do omáčky vložíme rozpůlené pstruhy a 10 minut dusíme. Na talíři každou porci přimastíme kouskem čerstvého másla.