• Asi 3/4 kg kapra
• 50 g másla
• 50 g slaniny
• 100 g kořenové zeleniny
• 3 žloutky
• pepř
• špetka muškátového květu
• sůl
• 1,5 l vody

Kapra upečeme na másle a pokrájené slanině, pak kapra zbavíme kůže a kostí, umeleme ho a rozvaříme se strouhanou zeleninou, kořením a solí ve vodě. Polévku procedíme a zakvedláme žloutky rozmíchané v troše studené vody.