• 600 g štičího masa
• 50 g másla
• 50 g cibule
• 50 g kyselých okurek
• 1 rajče
• lžíce kaparů
• 8 oliv
• lžíce citrónové šťávy
• špetka citrónové kůry
• pepř
• sůl
• 1,5 l vody

Z rybího masa připravíme vývar. Nakrájenou cibuli osmahneme na másle, přidáme nakrájené rajče, okurky, vypeckované olivy, kapary, zalijeme vývarem a vaříme 20 minut, ochutíme solí, pepřem, citrónovou šťávou a kůrou.