• 1/2 kg lína
• sůl
• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• půl lžičky pepře
• 1 dcl vína Madeira
• 1,5 l vody

Rybu vložíme do studené osolené vody a vaříme asi půl hodiny. Vývar procedíme, zahustíme světlou jíškou z mouky a másla, opepříme a ve vývaru rozmixujeme maso lína bez kostí a kůže, před podáváním přidáme víno.