• 1 kg rybích hlav a kostí
• 300 g sumčího masa
• 1/2 l oleje
• 100 g cibule
• 10 pepřů
• 200 g rajčat
• 50 g petržele
• petrželová a celerová nať
• špetka šafránu
• lžíce bazalkových lístků
• sůl
• 2 l vody
• těstoviny

Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme rajčata a pepř, strouhanou petržel, po snítce petrželové a celerové natě, hlavy a kosti, vše zalijeme vodou a asi 30 minut vaříme. Polévku procedíme, okořeníme šafránem, pokrájenými bazalkovými lístky, přidáme nadrobno pokrájené maso sumce bez kostí a kůže, sůl, těstoviny a vašíme dalších asi 10 minut.