• 100 g celeru
• 50 g petržele
• 50 g mrkve
• 100 g másla
• předvařený hrách
• kousek celého zázvoru
• 20 pepřů
• 5 rybích hlav
• 500 g rybích vnitřností
• máslová jíška
• sůl

Zeleninu nastrouháme a prudce osmahneme na másle. Přilijeme 1,5 l vody, přidáme hrst hrachu, koření, cibuli, rybí hlavy  a vaříme 30 minut. Polévku přecedíme, zahustíme světlou jíškou, přidáme pokrájené vnitřnosti a ješte 20 minut povaříme.