• 1,5 l vody
• 3/4 kg rybích odřezků
• sůl
• bobkový list
• 3 celé pepře
• 3 nová koření
• 100 g kořenové zeleniny
• 20 g másla a 30 g hladké mouky na jíšku
• v mléce namočená žemle
• natvrdo vařený žloutek
• 1 dcl smetany
• petrželka
• muškátový květ

Do hrnce dáme vodu, rybí odřezky, koření, sůl, kořenovou zeleninu a půl hodiny vaříme. Vývar scedíme, zahustíme světlou jíškou a provaříme. Maso obereme od kostí, přidáme v mléce namočenou žemli, prolisovaný žloutek a vše umeleme. Tuto kaši vmícháme do polévky, povaříme a zjemníme smetanou, ochutíme květem a petrželkou.