• 300 g sladkovodních ryb
• 400 g rybích hlav
• 1/2 kg rajčat
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 3 bobkové listy
• sůl
• pepř
• 5 lžic oleje
• šťáva z 1 citrónu
• 1,5 l vody
• petrželka

Hlavy vaříme ve slané vodě asi 20 minut, na rozpáleném oleji osmahneme nastrouhanou cibuli, utřený česnek, nakrájená rajčata, přilijeme procezený vývar z hlav, citrónovou šťávu a na počátku varu do polévky vmícháme kousky pokrájených ryb bez kůže a kostí. Po dalších 20 minutách varu podáváme s usekanou petrželkou.