• Štika nebo kapr
• sůl
• ocet
• 150 g kaviáru
• 5 citrónů
• cukr
• olej
• cibule
• aspik

Rybu udusíme v osolené a okyselené vodě, maso zbavíme kůže a kostí, přidáme kaviár a šťávu z citronů smíchanou v poměru 1 : 1 s olejem. Podle chuti přisladíme. Zdobíme kolečky cibule a aspikem.