- 600 g střevlí
- 5 dcl mléka
- 1 dcl pomerančového džusu
- sůl
- dvě vejce
- polohrubá mouka
- strouhanka
- olej
Ryby přes noc namočíme do mléka smíchaného s džusem. Druhý den osušíme, osolíme, obalíme v mouce, vejcích a strouhance a v horkém oleji usmažíme.
(Střevle potoční je celoročně hájená, lze nahradit jinou drobnou rybkou - starý recept)