• 300 g masa sladkovodní ryby
• sůl
• 30 g mouky
• 30 g másla
• 3 vejce
• 1 dcl smetany
• špetka citrónové kůry
• pažitka
• petrželová nať
• olej na vymaštění
• dětská krupice

Rybu udusíme v troše osolené vody, zbavíme kostí a umeleme. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, rozředíme ji smetanou a krátce povaříme, přidáme umletou rybu, sůl, žloutky, citrónovou kůru, pokrájenou pažitku, nakonec sníh z bílků. Směs pak vlijeme do vymaštěného, dětskou krupicí vysypaného kastrolu, zabalíme ho do alobalu a v páře asi 3/4 hodiny vaříme.