• Asi 800 g štiky
• 100 g kořenové zeleniny
• půlka cibule
• 4 zrna pepře
• 3 nová koření
• bobkový list
• lžíce octa
• sůl
• na citrónovou omáčku : 40 g Hery, 30 g hladké mouky, 1/8 l bílého vína, 1/8 l vody, citrón, žloutek, cukr

Do vody vložíme nakrájenou zeleninu, všechno koření a lžíci octa. Vše povaříme a do horkého vývaru vložíme porce štiky. Rybu vaříme zvolna asi 12 minut, porce vyjmeme a podáváme s citrónovou omáčkou. Přílohou může být slané bílé pečivo. Příprava omáčky : z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji studenou vodou a vínem, našleháme a povaříme nahladko. Pak přidáme citrónovou šťávu a podle chuti osladíme. Před přelitím ryby vmícháme ve studené vodě ušlehaný žloutek a omáčku pouze prohřejeme.