• 2 kg štiky
• 2 žemle
• 2,5 dcl mléka
• 100 g vařeného morku z hovězích kostí
• 50 g tvrdého sýra
• 150 g hub (lišek)
• 2 žloutky
• sůl
• 1/2 lžičky pepře
• 1/2 lžičky zázvoru
• 1 dcl oleje
• 1 dcl citrónové šťávy
• 2 dcl bílého vína
• 50 g másla

V mléce rozmočíme žemle, vymačkáme je, smícháme s morkem, strouhaným sýrem, na másle udušenými pokrájenými houbami, žloutky, solí a kořením. Nádivkou rybu naplníme, zašijeme ji, osolíme a pečeme. Během pečení podléváme vínem rozmixovaným s olejem a citrónovou šťávou.