• Štika
• 1 l vody
• sůl
• citrónová kůra
• 50 g cibule
• 50 g petržele
• 50 g mrkve
• 2 lžíce octa
• 5 pepřů
• 4 hřebíčky
• 2 bobkové listy

Nastrouhanou zeleninu, sůl, citrónovou kůru a koření vaříme ve vodě s octem 15 minut. Procezeným vývarem zalijeme štiku, uloženou na pekáčku, a dusíme ji do měkka, vyndáme, marinádu svaříme na polovinu objemu, rybu v ní smočíme a studenou podáváme.