• 4 porce sumce
• sůl
• půl lžičky pepře
• 100 g sádla
• 50 g cibule
• 600 g brambor
• 3 dcl černého piva

Plátky sumce bez kostí a kůže osolíme, opepříme a po obou stranách prudce opečeme na másle. Vyndáme je, ve zbytku sádla zpěníme nastrouhanou cibuli, rybu do ní vrátíme, obložíme kolečky nedovařených brambor, zalijeme pivem a pečeme, až jsou brambory měkké a mají kůrčičku.