• 350 g sumce
• sůl
• 1 dcl oleje
• 200 g předvařené rýže
• půl lžičky pepře
• 4 dcl silného rybího vývaru
• petrželová nať

Sumčí maso bez kůže a kostí nadrobno pokrájíme a opečeme na oleji. Přidáme rýži, vývar, pepř, sůl, směs vlijeme do olejem vytřené rozehřáté remosky a asi 10 minut zapékáme, pak ještě necháme chvíli remosku zakrytou až se všechen vývar vsákne do rýže. Pilaf podáváme ozdobený petrželovou natí.