• 600 g sumce
• sůl
• 50 g hladké mouky
• 1 dcl oleje
• 50 cibule
• 2 dcl bílého vína
• 2 lžičky sardelové pasty
• lžíce citrónové šťávy
• 50 g másla
• 50 g lístečků brutnáku

Maso bez kůže a kostí osolíme, zaprášíme moukou. V oleji zpěníme cibuli, přidáme víno, sardelovou pastu a rybu a zvolna dusíme 15 minut. Hotové pokapeme citrónovou šťávou a podáváme sypané nakrájenými lístky brutnáku s malým kouskem másla.