• 1 kg sumce
• lžička soli
• lžíce hladké mouky
• 70 g sádla
• čtvrt cibule
• 80 g vařené kořenové zeleniny
• 1 kyselá okurka
• pepř
• lžička rajčatového protlaku
• 0,5 dcl červeného vína
• citrónová šťáva

Porce ryby osolíme, zaprášíme moukou a opečeme na sádle. Do výpeku přidáme nastrouhanou cibuli, po zpěnění na ní vrátíme rybu, přidáme nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu, na kostičku nakrájenou okurku, pepř, protlak rozmíchaný v trošce vody a dusíme do měkka. Nakonec přilijeme víno a každou porci sumce stříkneme citrónovou šťávou.