• Úhoř
• sůl
• 3 dcl citrónové šťávy
• 5 stroužků česneku
• lžička pepře
• petrželová nať
• 2 dcl oleje

Celého úhoře na několika místech nařízneme (podle počtu porcí), osolíme, stočíme do ohnivzdorné mísy a zalijeme vroucím roztokem ze šťávy, utřeného česneku, pokrájené natě, mletého pepře a oleje. Asi 25 minut dusíme, pak nálev slijeme, rybu vychladíme, rozporcujeme a podáváme s bílým pečivem.