• 1/2 kg úhoře
• lžička pepře
• lžička soli
• 100 g kukuřičné mouky
• 1,5 dcl oleje

Úhoře bez kůže pokrájíme na malé kostičky (o straně asi 1,5 cm), vydatně je osolíme, opepříme, obalíme v kukuřičné mouce a na rozpáleném oleji upražíme.