• 500 g úhoře
• 50 g oleje
• 200 g cibule
• 30 g kopru
• 30 g petrželové natě
• 100 g nakládaných oliv
• po půl lžičce soli a pepře
• 2 lžíce pomerančové šťávy
• 1,5 dcl jogurtu

Úhoře upečeme na oleji, zbavíme kůže a kostí a nakrájíme. Ve výpeku podusíme cibuli a přidáme k masu spolu s nakrájeným koprem a petrželí vypeckovanými rozpůlenými olivami a ostatními přísadami. Promícháme a vychladíme.